Так зимой хочется почувствовать летний лучик, окунуться в сказку вкуса. Именно баночка домашнего варенья перенесет нас в летнее время. Вроде, действительно чувствуешь пьянящий аромат абрикоса, медовый вкус яблока, можем окунуться в экзотические тропики. Просто открыв баночку своего творения. Поэтому не нужно лениться, а приложить усилия и создать запас на зиму.
Именно для приготовления вкусного и полезного варенья, и чтобы оно не испортилось, нужно соблюдать пару правил.
Основные правила приготовления варенья:
1) Желательно проваривать варенье несколько раз (2-3 раза). При этом получим, будто настоящие, не разваренные плоды со светлым сиропом. Мы будем иметь, действительно лето в банке.
2) Обязательно не забывайте снимать пену с варенья, потому что оно не будет сохраняться - скиснет. Я собираю пену, когда она собирается по центру, так гораздо удобнее.
3) Во всех рецептах указывается, что нужно варить варенье до готовности. А когда она наступает?
Она наступает тогда, когда:
- когда нет пены, и варенья бурлит;
- плоды находятся во всех слоях, а не только сверху;
- сироп должен быть густым;
- если набрать немного сиропа и капнуть на тарелку, капля не расплывется.
4) Перед тем, как разливать варенье необходимо, чтобы оно немного постояло, поэтому накрываем его льняной тканью и оставляем на пару часов. Разливаем варенье в прогретые банки, чтобы не лопнули.
Если вы хотите иметь хорошие заготовки, пользуйтесь общими рекомендациями их приготовления. Получите хорошую поддержку для вашей семьи.
Добавить комментарий