Название блюда, разумеется, условное. Я не нашлась как еще по-другому назвать, чтобы лучше и понятнее передать и объяснить какое блюдо готовить будем. В моем детстве, бабулечка называла это - «затирка», ну, так, по народному. В общем, сразу должна сообщить, что ничего гламурного и диетического в паштете из сала нет, не хочу обидеть чей-нибудь изысканный вкус гурмана, так как блюдо это весьма калорийное и сытное, для простых людей, которые усиленно физически трудятся и нуждаются в энергии и силе. У меня в доме всегда найдется баночка перетертого с чесноком сала, муж мой самый первый поклонник и почитатель такой закуски, и гости (особенно мужчины) удивляются и хвалят всегда такой паштет.
Состав продуктов:
Сало свиное — 0,5 кг (сало должно быть белое, плотное, без мясной прослойки, лучше высокое, чем тонкое; шкура хорошо просмаленная и мягкая);
Соль, перец черный молотый (можно использовать любые любимые специи - зира, хмели-сунели, паприка, орегано);
Чеснок — 1 головка;
Зелень петрушки и укропа;
Рецепт:
С сала срежьте шкуру, порежьте его некрупными кубиками, зелень помойте и измельчите, чеснок очистите и продавите через пресс. Все складываете в одну глубокую миску, солите и перчите по вкусу. Затем, с помощью блендера готовите паштет из всех подготовленных ингредиентов.
Такое сало отлично сочетается с черным хлебом и зеленым луком, со свежим борщом и пампушками. Изумительная закуска к водке. Хранить можно в маленьких стеклянных банках с завинчивающимися крышками (я использую баночки от детских пюре и соков) в холодильнике.
Добавить комментарий