Для приготовления этого салатика необходимо будет взять: четыре красных болгарских перчика, два небольших кабачка, того же размера два баклажана, пять помидоров, три зубочка чесночка и 70 миллилитров масла оливкового или подсолнечного. Для приготовления заправки тоже берём 70 миллилитров масла, столовую ложку уксуса, щепоточку сахара, черный перец и соль, свежей петрушки и зубок чеснока.
Для начала необходимо : тщательно помыть наши овощи, после этого нарезаем помидорки и сладкий перец на четвертинки (перцы очищаем от семян и плодоножек), баклажаны и кабачки нарезать на кружочки по диагонали где-то в сантиметр толщиной. Масло оливковое хорошо смешиваем с выдушенными двумя зубчиками чесночка, и полить этой смесью наши овощи, перемешав их очень тщательно.
Пока заготовленные овощи будут мариноваться мы приготавливаем заправку : нарезанную мелко зелень петрушки необходимо смешать с сахаром, чесноком и уксусом, после чего взбить эту смесь, влить оливковое или растительное масло и снова хорошенько взбить. В приготовленную заправку добавляем черный молотый перец и соль.
Далее на сковороде - гриль, обязательно сухой - обжариваем поочерёдно наши овощи, сначала кружочки баклажанов и кабачков, после ломтики помидоров и кусочки перцев. Обжариваем овощи по две минутки с обеих сторон. Складываем в салатник готовые овощи, заправляем заправочной смесью, всё тщательно перемешиваем и подаём к столу.
Добавить комментарий