У моих знакомых свой ресторан, расположенный в полуподвальном помещении элитного жилого дома, и они столкнулись с проблемой, которая заключалась в негативном отношении жильцов дома к их заведению в принципе. Они обратились ко мне, так как я имею опыт управления рестораном и диплом магистра по экономике (по специальности маркетолог). Для разрешения данной конфликтной ситуации я предложила им разработать программу лояльности к VIP-соседям, которая могла бы помочь наладить дружеские или хотя бы нейтральные отношения между сторонами.
Предложив своим состоятельным соседям определенные, предназначенные только лишь для них, услуги и бонусы, мы рассчитывали не только расположить их к себе, но еще и на то, что в итоге увеличим уровень продаж. Поэтому нашим дальнейшим действиям предшествовали тщательные экономические расчеты, долгие споры и обсуждения с привлечением всего персонала.
Для начала было решено выпустить отдельные пластиковые карты, которые по дизайну отличались бы от тех, которые мы предлагаем своим всем гостям, это позволит облегчить работу персонала при ведении счетов и учета данных по этим картам, так как объем скидок и бонусов по картам отличался.
Затем в программе автоматического учета мы завели данные для каждой карты, установили надлежащие бонусы и скидки для этих карт и всем жильцам дома разослали письма с дисконтными картами (образец письма представлен в конце статьи).
Дальше оставалось только ждать результата наших трудов и обучать персонал особенностям работы с данной группой гостей, также были даны указания шеф-повару разработать в рамках акции выходного дня перечень фирменных блюд, которые должны быть представлены нашим соседям в качестве бонуса.
Так при, практически, нулевых затратах, мы изменили отношение негативно настроенных соседей к ресторану и обрели дополнительный сегмент довольно платежеспособных и постоянных гостей.
Образец письма
Уважаемые соседи!
Приглашаем Вас посетить наш ресторан «_____», расположенный на первом этаже Вашего дома и воспользоваться дисконтной картой, которая прилагается к этому письму. При первом посещении нашего ресторана, дисконтная карта будет активирована и Вы сможете воспользоваться набором специальных услуг и бонусов.
В рамках разработанной нами индивидуальной программы лояльности для наших соседей предлагаем Вам следующие бонусы, действующие при предъявлении карты:
1. Фиксированная скидка на Ваш заказ — 10%
2. Бесплатный кофе
3. В выходные дни проводится акция “Семейный ужин”. Вы получаете подарок от шеф-повара — дегустация фирменного блюда, а если сумма Вашего чека превысит 500 грн., мы предоставим Вам разовую скидку в размере 20%.
4. Один раз в месяц проводится розыгрыш призов среди наших постоянных гостей, Вы станете участником розыгрыша автоматически и сможете выиграть сертификат на сумму 500 грн., на эту сумму можно сделать заказ в нашем ресторане.
Кроме того, мы с удовольствием выполним и доставим любые Ваши кулинарные заказы, поможем накрыть стол, достойно встретить и обслужить гостей не только у нас в ресторане, но у Вас дома, в офисе, на выездном мероприятии, приготовим диетические или постные блюда на заказ, любые соленья и консервацию, испечем хлеб.
С нововведениями, акциями и афишей Вы можете ознакомиться на нашем сайте http://________.com.ua
Ресторан “_____” любит и ждет каждого своего гостя.
С уважением,
Управляющий рестораном “_____”
Номер телефона
Добавить комментарий