Дорогие вина часто используются для приготовления блюд изысканной кухни. Но многие рецепты используют не только драгоценный херес или коньяк многолетней выдержки. Есть и такие, для которых нужен только высококачественный спирт. Сегодня легко можно купить спирт в удобной таре. С ним станут доступны интереснейшие, пикантные вкусы, прекрасно подходящие и для богатого праздничного стола, и для веселых вечеринок.
Разноцветное желе
Желе – это отличный легкий десерт. Если добавить в него немного алкоголя, он сделает честь любой вечеринке, дискотеке, пикнику. Готовится «пьяное» желе очень просто.
Ингредиенты:
смесь для фруктового желе – 3 пакетика с разными вкусами и разными цветами;
пищевой спирт – 200 мл;
вода – 250 мл;
высокие прозрачные стаканы для сервировки желе.
Сначала смешивают спирт и воду. Если есть желание, то проделывают все по технологии приготовления домашней водки. Но такой длительной подготовки для желе не требуется – вполне достаточно просто смешать два ингредиента.
Заваривают желе, согласно рецептуре, указанной на пакетиках. Отставляют емкости и дают разноцветным массам немного остыть.
Когда масса перестает быть горячей, вливают в каждую емкость с заготовкой желе по 150 мл смеси воды и спирта. Хорошо размешивают.
Теперь в каждый из прозрачных стаканов осторожно наливают слоями разноцветные заготовки. Ставят стаканы в холодильник до окончательного застывания.
Огурцы со спиртом
Соленые огурцы – это популярнейшая закуска к стопке водки. Ее можно сделать еще пикантнее, если вместо уксуса добавить спирт в рассол для засолки. Приготовление таких малосольных проспиртованных огурцов мало отличается от обычных.
Ингредиенты:
огурцы (крепкие, небольшого размера) – 1 кг;
корень хрена – 1 шт. (небольшого размера);
фенхель – 1 зонтик;
черный перец – 20 горошин;
пищевой спирт (любого вида)– 120 мл;
вода – 280 мл;
соль – 1 ч. л.
Инструкция:
Огурцы тщательно моют, укладывают в удобную эмалированную кастрюлю, заливают холодной водой и оставляют постоять в течение 4 часов при комнатной температуре.
Через 4 часа вынимают огурцы из воды и дают им полностью обсохнуть.
Корень хрена тщательно моют, обсушивают, нарезают небольшими кусочками.
Укладывают огурцы в простерилизованные банки, переслаивая их кусочками хрена, веточками фенхеля, перцем.
Воду доводят до кипения, добавляют соль. Дают соленой воде немного остыть и добавляют в нее спирт. Заливают этой жидкостью огурцы, закрывают емкость крышкой и оставляют на неделю в темном прохладном месте.
Этот рецепт легко можно разнообразить. К соли можно добавлять еще и ½ ч. л. сахара. Вместо фенхеля использовать зонтики укропа, либо брать композицию этих двух приправ. К черному перцу горошком можно добавлять ½ ч. л. перца чили, вместо горошка можно использовать молотый перец.
Для еще более острого и пикантного рассола к ингредиентам добавляют головку чеснока и любые другие острые специи из числа своих любимых. Несмотря на наличие в спирте спирта, огурцы получают совсем не хмельные.
Добавить комментарий