Рецепт узбекского плова

Для приготовления узбекского плова, нам понадобится:
• Баранина – 500гр;
• Чеснок (молодой) – 1,5шт;
• Лук – 1шт;
• Морковь – 3 шт;
• Рис – 500гр;
• Масло растительное – 100гр;
• Вода;
• Соль;
• Перец черный.

Рецепт узбекского плова довольно прост. Необходимо лишь иметь определенные ингредиенты, чуть усилий и немного сводного времени.

Для начала в казане необходимо раскалить растительное масло, в то время пока разогревается масло, очищаем чеснок и промываем под проточной водой (важно: чеснок не разламываем, а удаляем только верхнюю кожуру, черенок оставляем). Кладем очищенную головку чеснока в раскаленное масло. Пока обжаривается чеснок, промываем баранину (если нет баранины, то можно использовать говядину или курицу), нарезать на большие кусочки. Как только обжарится чеснок, вытаскиваем его и кладем мясо. Обжариваем мясо, пока не выпарится вода, затем добавляем воду, соль и перец (по вкусу) и тушим под крышкой около 1 часа. Тем временем очищаем лук и морковь. Лук нарезаем кубиками. Морковь нарезаем соломкой. Как только мясо будет готово, добавляем лук и морковь, обжариваем.

Добавляем 3 стакана воды. Кипятим около 20 мин. Чистим пол головки чеснока (на этот раз полностью), кладем его в кипящую воду. Промываем тщательно рис. Добавляем рис в казан. Накрываем крышкой. Ставим на медленный огонь. Через 45 – 50 мин., отключаем огонь, перемешиваем и оставляем под крышкой еще на 20мин. Выкладываем плов на блюдо, отделяем мясо и режем его мелкими кусочками. Посыпаем мясом плов. Сверху кладем обжаренную головку чеснока. Узбекский плов – готов!