С пищей человек обретает жизненную энергию и строительные элементы для формирования и роста клеток человеческого тела. Рациональное питание обеспечивает правильную работу сложнейшего механизма – человеческого организма.
Процесс преобразования пищевых веществ, попадающих в организм, называют обменом веществ. Для правильного обмена веществ и формирования клеток в тканях человека требуется регулярное и качественное питание.
Одним из весомых факторов полноценного питания есть его сбалансированность, то есть наличие в меню всех жизненно важных веществ в оптимальных для организма количествах. Такое питание обеспечивается каждодневным употреблением овощей, фруктов, всевозможных круп, мясомолочных и рыбных продуктов. При этом вся пища должна быть вкусной и, желательно, красиво оформленной. Это стимулирует аппетит и приносит человеку удовольствие от приема пищи, что немаловажно при слабом здоровье и упадке сил. Аппетит способен вызывать образование нужного количества пищеварительного сока для усвояемости пищи.
Режим питания
Важно придерживаться выбранного режима питания. При устоявшемся графике приема пищи, пищеварительные железы заблаговременно готовятся к функционированию. При несоблюдении распорядка приема пищи работа желез неритмична, еда усваивается гораздо хуже. Правильный рацион питания взрослого человека должен состоять из трех-четырехразового приема пищи в день, обязательно должна присутствовать горячая еда (50-60°С).
Примерное четырехразовое питание
Первый завтрак после пробуждения составляет ориентировочно 20-30% суточного рациона. Здесь может быть мясное/рыбное блюдо с гарниром в горячем состоянии, хлеб и напиток (молоко, чай, кофе).
Второй завтрак должен быть легким – 10-15% рациона. Это может быть бутерброд с маслом, сыром, чай или кофе.
Обед – самый плотный прием пищи: 35-40% суточного рациона, включает: горячие первое и второе блюда, питательный напиток (компот, кисель), возможно употребление фруктов и хлебобулочных изделий.
Ужин с минимальным содержанием белков и жиров, лучше принимать за пару часов до отхода ко сну. Калорийность и объем ужина должны составлять не более 20% суточного рациона. Рекомендуются молочные блюда, легкие салаты и хлебобулочные изделия с чаем или молоком.
Энергетическая ценность продуктов
Немаловажное значение имеет энергетическая ценность питания, определяемая количеством тепловой энергии одного грамма пищи при его распаде в организме. В качестве единицы измерения тепловой энергии выступает килокалория (ккал) или килоджоуль (кДж). Одна килокалория равняется количеству тепла, необходимому для подогрева литра воды на один градус (1 ккал = 4,1868 кДж).
По содержанию калорий пищевые продукты бывают высококалорийные, калорийные и малокалорийные. Высококалорийные продукты – это, прежде всего, растительные и животные жиры, продукты с большим содержанием сахара. К ряду калорийных продуктов принадлежат мучные, хлебобулочные и макаронные изделия, колбасы, мясо, крупы. Малокалорийные продукты: овощи, ягоды, нежирные творог, кефир, рыба.
Тепло, получаемое при распаде пищи в организме уходит на поддержание температуры тела, преобразование в энергию, нужную для работы мышц и выполнения своих функций всеми органами.
Энергетические затраты человека индивидуальны и зависят от возраста, веса и половой принадлежности человека, физической нагрузки, времени суток и климата, а также прочих факторов. Среднестатистическое суточное поступление килокалорий для лежачих больных должно быть около 1700, умственный труд требует 3000 ккал, физическая работа отнимает 4000 ккал, при спортивном образе жизни и тяжелом физическом труде уходит до 5000 ккал. Учет калорийности важен при составлении диет и для правильного питания в целом.
Рациональное сбалансированное питание вкупе с физической нагрузкой улучшает процессы обмена, делает человека выносливым и стойким к болезням. Правильное питание гарантирует человеку продолжительную жизнь с высокой дееспособностью и умственной активностью.
Добавить комментарий