Курица гриль – одна из любимых блюд каждого человека, конечно если он не вегетарианец. Приготовить сочную и хорошо приправленную курицу гриль не трудно, если знать все тонкости приготовления данного блюда. Важно, чтобы вы не до готовили или пережарили курицу. Если курицу не до готовить, то это может оказаться неблагоприятно на вашем здоровье, а если пережарить – разрушиться структура мяса. Вот несколько простых инструкции, которые объяснят, как можно приготовить курицу гриль.
Приправленная курица гриль
1. Очистите полость курицы и хорошо промойте под холодной водой. Вытрите насухо и посыпьте приправой.
2. Приготовьте угли для гриля.
3. Помажьте горячую решетку гриля маслом. Используйте длинные щипцы и удерживайте полотенцем, смоченным в масле.
4. Положите куриные грудки на решетку на не обогреваемую сторону горячих углей, т. е. рядом с горячими углями, а не над ними.
5. Жарьте около 30 минут, затем переверните решетку на другую сторону и продолжайте жарить еще 30 минут.
6. Вы можете проверить готовность курицы, сделав прокол в середине грудки. Если вытекает прозрачный сок, то курица готова. Снаружи курица должна быть хорошо поджарена и иметь золотистый цвет, то тогда курицу гриль можно употреблять в пищу.
7. Чтобы убедится, что внутри курица дошла до готовности, используйте термометр для измерения температуры внутренней части курицы. Убедитесь в том, что она достигла 165 градусов по Фаренгейту.
8. Уберите курицу с гриля и дайте ему остыть минут 15 перед разделкой и подачей.
Маринованная курица гриль.
Вы можете следовать вышеприведенным правилам, но также стоит уделить внимание следующим правилам:
1. Если вы используете маринад, убедитесь, чтобы курица мариновалась несколько часов в холодильник, желательно 24 часа. Если у вас нет времени для маринования курицы, то попробуйте заправить маринадом курицу.
2. Вы можете смазать курицу сливочным или растительным маслом, чтобы предотвратить вытекание сока наружу. Если вы используете масло, то должны убедиться что не сожжете ее.
3. Пока курица жарится, смажьте ее свежеприготовленным маринадом, смешанным с небольшим количеством масла.
Полезные советы приготовления курицы на гриле
- Не используйте слишком много соли в маринадах или приправах, так как соль способствует вытеканию сока из курицы. При необходимости можно посыпать солью непосредственно перед подачей на стол.
- При использовании маринада помните, что использование сахара или томатной пасты способствует гари мяса.
- Если вам нравится использовать соус барбекю при приготовлении курицы гриль, то убедитесь, что вы применяете его как раз перед убиранием мяса из гриля.
- Будьте осторожны при использовании соуса « Терияки», так как оно имеет высокое содержание сахара и горит быстрее.
- Избегайте жарки на гриле кусочков куриного филе с косточкой, так как мякоть около костей не всегда прожаривается на гриле. Если вы используете кусочки куриного филе с косточкой, то тогда внутренняя температура мяса должна достичь 170 градусов, чтобы она до конца приготовилась.
Думаю, что все эти инструкции и правила помогут вам приготовить вашу курицу гриль правильно. Помните, что только во время практики и с опытом вы можете достичь искусства готовки курицы гриль.
Добавить комментарий