Щавель источник витаминов, которые так нужны для нас в зимний сезон. Он является хорошей заправкой к вашим блюдам, придает им кислинки. Мне больше нравится вкус блюд, к которым добавляется щавель, они действительно вкусные. Чтобы полакомиться блюдом со щавелем зимой необходимо его заготовить. Хочу предложить пару способов заготовки щавеля на зиму.
Первый способ.
Отобранный щавель, моем, даем пару минут, чтобы он истек и тогда ставим в кастрюлю, и вливаем воду (3:1). Кастрюлю ставим на огонь и кипятим 3 минуты. Проваренный щавель выкладываем в прогретую пол-литровую банку. Нам нужно провести стерилизацию, стерилизуем 15 минут, поместив банку в кастрюлю с водой, разогретой до 70 градусов. После стерилизации сразу же закрываем банку крышкой.
Второй способ.
Щавель необходимо помыть и дать стечь воде. Затем его измельчаем и помещаем в банку, слоями с солью, при этом постоянно уплотняем. Верхний слой это соль. Для того чтобы щавель лучше сохранялся сверху льем немного растительного масла. Тогда можно закрывать банку крышкой и ставить в холодильник на хранение.
Когда добавляете такой щавель в блюда не нужно ее солить.
Третий способ.
В данном случае мы используем не только щавель, но и зеленый лука и укропу. Отбираем щавель, укроп и зеленый лук, моем, нарезаем и солим. Затем помещаем нарезанную зелень в кастрюлю, заливаем водой, чтобы покрыть зелень. Ставим на огонь кастрюлю, забираем, когда закипит. Зелень складываем в простерилизованную банка и закрываем. Ставим на хранение в холодильник и используем для приготовления своих блюд. Данная заготовка мне больше нравится, потому что придает блюду больше аромата и вкуса. Сочетание щавеля, зеленого лука и укропа весьма актуалено.
Заготовка щавеля является ответственным моментом, так же, как и овощей и фруктов. Ведь они нам так нужны для приготовления наших блюд. Ничто не сравнится с ароматным супчиком. Поэтому необходимо делать заготовки зелени, чтобы ваши блюда были ароматные и вкусные.
Добавить комментарий